Gastronomía en Mar del Plata: mariscos, alfajores y parrillas

Mar del Plata es la ciudad de playa más importante de Argentina, con una población estable de unos 650.000 habitantes que se multiplica varias veces en enero y febrero cuando los porteños bajan a veranear. La gastronomía de la ciudad refleja su doble condición: ciudad costera con puerto pesquero activo y destino turístico de masas con una demanda constante de restaurantes para todos los bolsillos.

El resultado es una escena culinaria más interesante de lo que se podría esperar: mariscos de primera calidad a precio razonable durante la temporada, una tradición repostera notable (alfajores, torta Balcarce), y una oferta de parrillas y cocina argentina estándar para quienes no son fanáticos del mar.

El pescado y los mariscos

El puerto de Mar del Plata es uno de los más activos de Argentina en pesca artesanal e industrial. La flota que entra por la Banquina de Pescadores (en el extremo sur de la ciudad, junto al Balneario Playa Grande) descarga merluza, lenguado, caballa, bonito, mejillones, pulpo y langostinos.

La merluza es el pescado más consumido en la ciudad, preparado al horno, a la plancha o rebozado. Los mejillones del Puerto los sirven al vapor o a la provenzal. El pulpo a la gallega es un clásico en varios restaurantes del área portuaria. En temporada (primavera–otoño) aparecen también el besugo y el mero.

Banquina de Pescadores: El área del puerto sur tiene varios restaurantes con acceso directo al muelle. El ambiente es más auténtico y menos turístico que el microcentro. Se puede ver la flota pesquera, las gaviotas y los lobos marinos que rondan el puerto. Precios: un plato de mariscos para dos personas cuesta entre ARS 18.000 y ARS 30.000.

Calle Güemes: La calle Güemes, en el microcentro, concentra una variedad de marisquerías y restaurantes de cocina marina. Es el epicentro gastronómico de la ciudad durante la temporada alta. En enero el flujo de gente es intenso y conviene reservar mesa.

Las Brusquitas: A unos 15 km al norte de la ciudad, sobre la ruta costera, Las Brusquitas es un balneario con restaurante muy conocido entre los marplatenses. Sirven pescado y mariscos frescos en un entorno playero informal. En temporada estival puede haber espera, pero la experiencia de comer frente al mar justifica el desplazamiento.

Parrillas y cocina argentina

Mar del Plata no vive exclusivamente del mar. Las parrillas tradicionales están presentes en todo el centro y los barrios residenciales. La oferta es la estándar argentina: bife de chorizo, vacío, costillas, chorizos, morcilla y mollejas a las brasas.

Para el asado dominical fuera de temporada, cuando los restaurantes están menos llenos, la experiencia de las parrillas locales es auténtica y económica. Un cubierto completo con entrada, plato principal, bebida y postre cuesta entre ARS 12.000 y ARS 20.000 en un lugar de categoría media.

Repostería: alfajores y Torta Balcarce

Alfajores marplatenses: Mar del Plata es la capital argentina del alfajor industrial. Las marcas más conocidas son Havanna (fundada en 1948, con sus tiendas de café y alfajores repartidas por todo el país) y El Submarino. Ambas tienen sus fábricas y locales originales en la ciudad. Un alfajor individual cuesta entre ARS 500 y ARS 1.500. Las cajas de regalo son el souvenir comestible más popular.

Torta Balcarce: Menos conocida a nivel nacional pero apreciada localmente, la Torta Balcarce es un bizcocho húmedo relleno de crema chantilly, durazno en almíbar y nueces, cubierto con merengue. Lleva el nombre de la ciudad de Balcarce, a 60 km de Mar del Plata. La encuentran en confiterías del centro.

Empanadas: Las empanadas de mariscos son típicas de Mar del Plata: rellenas de merluza, mejillones o pulpo, horneadas o fritas. Las empanaderías del centro ofrecen docenas de opciones.

Mercados y compras gastronómicas

Mercado del Puerto: El Mercado del Puerto, en la zona portuaria, tiene puestos de pescado fresco para llevar, mariscos, quesos y productos regionales. Es el lugar ideal para comprar para cocinar (si el alojamiento tiene cocina) o simplemente pasear y comer algo en los puestos de degustación.

Los fines de semana hay también un mercado artesanal con productores locales de conservas, mermeladas, aceites de oliva y dulces.

Precios orientativos (2026)

• Plato de merluza a la plancha: ARS 8.000–13.000
• Docena de mejillones: ARS 5.000–8.000
• Plato de pulpo: ARS 12.000–18.000
• Bife de chorizo en parrilla: ARS 10.000–16.000
• Alfajor Havanna doble: ARS 800–1.200
• Torta Balcarce (porción): ARS 2.000–3.500

Bebidas

La cerveza artesanal está bien representada en Mar del Plata. Hay bares de microcervecerías en el centro con variedad de estilos. Los vinos de Mendoza y la Patagonia están disponibles en casi todos los restaurantes de categoría.

Para el maridaje ideal con mariscos, los vinos blancos de Mendoza (Torrontés, Chardonnay) y de la Patagonia (Pinot Gris) son las elecciones más frecuentes.

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