Que Comer en Buenos Aires: Guia Gastronomica de la Ciudad

Buenos Aires es una ciudad de contrastes gastronomicos: parrillas donde el asado dura horas junto a restaurantes de vanguardia que compiten en las listas internacionales, cafes historicos con 150 anos de servicio al lado de rotiserias de barrio donde almuerzan los empleados a mediodía. Saber donde y como comer marca toda la diferencia en la experiencia de la ciudad.

La Parrilla: el Plato que Define Buenos Aires

Una parrilla portena bien elegida es una de las mejores comidas que se pueden tener en Argentina. Los cortes mas populares en la ciudad —bife de chorizo, vacio, entraña— se sirven con chimichurri y pan.

Don Julio (Guatemala 4691, Palermo): La parrilla mas mencionada en guias internacionales. La cola es larga en fin de semana —llega antes de las 20:00 o reserva con antelacion. El vacio y el bife de chorizo son los cortes a pedir. Precio por persona con vino: aproximadamente ARS 25,000-35,000 (2026).

La Cabrera (Cabrera 5127, Palermo): Famosa por sus porciones generosas y las 20 guarniciones que acompanan cada plato. Tiene filial en Palermo y Recoleta. Precio similar a Don Julio.

El Mirasol (Alicia Moreau de Justo 202, Puerto Madero): Parrilla clasica y amplia en el barrio del dique. Sin la cola de Don Julio y con cocina de nivel similar. Buena opcion para grupos.

Parrillas de barrio: Para algo mas economico y autentico, los barrios de Floresta, Villa del Parque y Caballito tienen parrillas donde come el vecindario. Un menú del mediodía con asado y ensalada sale unos ARS 8,000-12,000.

Choripan: el Sandwich de la Calle

El choripan —chorizo asado en pan de flautita, con chimichurri o salsa criolla— es el aperitivo democratico de Buenos Aires. Se come en carritos callejeros, en las afueras de la Bombonera antes de un partido de Boca, en los mercados de fin de semana y en las parrillas como entrada.

Chori (El Salvador 5928, Palermo): Reinterpretacion artesanal del choripan con chorizos de distintos estilos y panes de autor. Precio aproximado ARS 4,000-6,000 por sandwich (2026).

Los carritos de Costanera Norte: A lo largo de la Av. Rafael Obligado, frente al aeropuerto, hay carritos de choripan y parrilla que son un clasico de los portenos para la tarde del sabado.

La Pizza Portena

La pizza de Buenos Aires tiene poco que ver con la italiana o la norteamericana. La masa es alta, esponjosa y muy generosa en queso. Se come en porciones de pizza al corte (pedazo) o en pizzas completas.

Guerrin (Corrientes 1368, centro): La referencia absoluta de la pizza portena, con cola en la puerta casi siempre. La pizza de mozzarella o de rucula y jamon crudo son las mas pedidas. Precio por porcion: ARS 2,500-3,500.

El Cuartito (Talcahuano 937, centro): El rival historico de Guerrin en cuanto a tradicion. La pizza de fugazzetta (cebolla y mozzarella) es su especialidad. Precio similar.

Essen (varias sucursales en Palermo y Caballito): Mas moderna que Guerrin pero con buena relacion calidad-precio. Opciones mas variadas en rellenos.

Los Cafes Historicos

Buenos Aires tiene uno de los patrimonios de cafes historicos mas notables de America del Sur. El cafe porteno es un espacio social donde se pasa tiempo, no solo se consume.

Cafe Tortoni (Av. de Mayo 825): El cafe mas antiguo de Argentina, fundado en 1858. El salon principal conserva el decorado original con columnas, espejos y lamparas de bronce. Shows de tango nocturnos (reserva recomendada). El cafe con leche y las medialunas cuestan aproximadamente ARS 4,000-6,000.

La Biela (Quintana 600, Recoleta): Frente al Cementerio de la Recoleta, con terraza y clientela de barrio elegante. Desayuno completo unos ARS 8,000-10,000.

Bar de Cao (Av. San Juan y Boedo): El cafe de Boedo, barrio literario y tanguero. Sin turismo, con vecinos de toda la vida. Medialunas de manteca de las mejores de la ciudad.

Mercados para Comer

Mercado de San Telmo (Carlos Calvo y Defensa): Mercado cubierto del siglo XIX con puestos de comida, bares y anticuarios. Los puestos interiores sirven desde empanadas y tortillas hasta ostras y gambas. Buena opcion para un almuerzo informal. Abierto todos los dias.

Mercado de Belgrano (Juramento y Arcos): Menos turistico que San Telmo, con mayor variedad de comida fresca, pescaderia y verduleria. Los puestos de comida al paso son mas economicos.

Feria de Palermo (Plaza Serrano, sabados y domingos): Ademas de artesanias, hay puestos de comida de autor, empanadas y comida internacional.

Facturas y Medialunas

La factura (pasteleria de manteca) es parte del desayuno porteno. Las medialunas —cuernecillos de manteca o de grasa— son el producto mas comun. Las de manteca son mas ricas y hojaldradas; las de grasa son mas densas y economicas.

En una buena panaderia de barrio, una medialuna de manteca cuesta aproximadamente ARS 800-1,200 (2026). Las panaderias de cadena (El Trigo, La Bonbonniere) son consistentes. Para las mejores, busca panaderias de barrio en Caballito, Villa del Parque o Coghlan.

Helado Artesanal

Buenos Aires tiene una tradicion de heladerias artesanales de origen italiano que produce un gelato de calidad destacable. Las colas en las mejores heladerias son largas en verano.

Volta (Corrientes 1581 y otras sucursales): Una de las mejores redes de heladerias artesanales. El dulce de leche granizado y el sambayón son especialidades.

Persicco (varias sucursales en Palermo y Recoleta): Sabores mas elaborados y precio algo superior. El helado de torta de cumpleaños y el de banana split son famosos.

Precio por kilo de helado artesanal: aproximadamente ARS 20,000-30,000 (2026). Un cucurucho doble cuesta ARS 4,000-6,000.

Presupuesto para Comer en Buenos Aires

• Economico: menú del mediodía en restaurante de barrio ARS 8,000-12,000; pizza al corte + gaseosa ARS 4,000-6,000
• Medio: almuerzo en restaurante Palermo sin vino ARS 15,000-25,000; parrilla completa con vino ARS 25,000-40,000 por persona
• Alto: restaurantes de autor en Palermo desde ARS 40,000; parrillas de alta gama desde ARS 35,000

El cambio de moneda afecta significativamente el precio en dolares. Con tarjeta de credito extranjera se accede al tipo de cambio mas favorable en la mayoria de los restaurantes.